Αρχειοθήκη ιστολογίου

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Σάββατο 10 Φεβρουαρίου 2018

Composition and Properties of Aquafaba: Water Recovered from Commercially Canned Chickpeas

56305fig1.jpg

Aquafaba is a viscous juice from canned chickpea that, when stirred vigorously, produces a relatively stable white froth or foam. The primary research goal is to identify the components of aquafaba that contribute viscosifying/thickening properties using nuclear magnetic resonance (NMR), ultrafiltration, electrophoresis, and peptide mass fingerprinting.

http://ift.tt/2ERba45

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.